Norway’s Coastal Kitchen
Ferske råvarer, fra områdene vi seiler
Mat som tar deg nærmere
Når du reiser med oss får du ikke bare se norskekysten, du får også smake den. Under seilingen får vi kystens beste lokale produkter levert direkte til oss i havnene vi besøker.
Vi er stolte av å støtte 50 lokale gårder, bakerier og produsenter fra hele Norge. I restaurantene om bord kan du nyte torsk fra Vesterålen som smelter i munnen, prisvinnende oster fra Lofoten og lokal drikke fra blant annet Bergen.
Restaurantene våre om bord
Generelt har hvert av våre skip en hovedrestaurant, et spisested i bistrostil og en à la carte-restaurant med god mat, alt tro mot matkonseptet vårt med autentisk lokal mat.
Restaurantene har vanligvis store vinduer slik at du kan nyte utsikten over fjordene mens du spiser, og lar deg se de stedene hvor ingrediensene våre er hentet.
Mot null matsvinn
Vi legger matsvinnet fra flåten vår i en spesialdesignet kompostbinge i Stamsund i Lofoten.
Den nærliggende Myklevik gård bruker gjødselen til å dyrke ny mat til skipene våre og resten av landet. Det er en enkel og naturlig måte å hjelpe lokale bønder på, som også gjør matsvinnet så lavt som det kan bli.
Kjøkkensjef Øistein Nilsen
Øistein tilbrakte mye av barndommen i Nord-Norge utendørs, hvor han lærte å sette pris på ferskheten og smakene fra mat som kommer rett fra naturen.
Som kjøkkensjef for Norway's Coastal Kitchen tar han med seg sin visjon om lokalprodusert mat til våre skip, med fokus på råvarer og leverandører.
Kulinariske ambassadører
Vi har et spennende samarbeid med to prisbelønte kjøkkensjefer fra norskekysten, Astrid Nässlander og Halvar Ellingsen, for å forbedre menyene våre og inspirere den neste generasjonen av Norway’s Coastal Kitchen-kokker.
De to kulinariske ambassadørene jobber tett med vår egen kjøkkensjef Øistein Nilsen, og sammen vil de gjøre det de er best på: skape lokalinspirerte, bærekraftige og deilige sesongbaserte retter som vil være helt unike for sjøreisene våre.
Bærekraftig og sesongbasert
Det at vi skaffer råvarene våre lokalt, handler ikke bare om smaken på rett-fra-gård-og-fjord-til-bord-maten. Det handler også om å oppnå det lavest mulige fotavtrykket, og sørge for at vi produserer minimalt med matavfall.
Ved å nøye håndtere forsyning og bruk av sesongbaserte råvarer, mener vi at maten både kan og bør være snill mot planeten, samtidig som den smaker ekte og fantastisk.
