Nos partenaires culinaires
Nous sommes fiers de servir des plats de qualité à nos passagers à bord de nos navires, préparés à partir de délicieux produits fournis par des prestataires locaux basés tout le long de la côte norvégienne.
Notre concept Norway’s Coastal Kitchen fait appel à plus de 50 fermes, poissonneries, boulangeries, boucheries, fromageries, distilleries et pionniers de la crème glacée.
Vous aurez l’occasion de goûter leurs produits à la source lors de votre voyage en notre compagnie, et de savourer les nombreuses saveurs de la côte norvégienne, à chaque gorgée et chaque bouchée.
Boulangerie – pains, pâtisseries, gâteaux
Boulangerie Byåsen
Boulangerie de Trondheim, réputée pour ses somptueux gâteaux recouverts de crème et de pâte d’amandes.
Boulangerie Røra
Cette boulangerie livre à nos navires ses pains plats fins, sucrés et fraîchement cuits, appelés skjenning.
Condiments – sauces, confitures, confiseries
Arctic Candy
Des bonbons sans sucre fabriqués à partir de baies colorées qui poussent dans le nord de la Norvège.
Arctic Mustard
La sauce Mimi Mustard est un classique de la maison inspiré d’une recette de grand-mère des années 1950.
Askim Fruit and Bærpress
Fournisseur de longue date de cidres, confitures, jus et paniers garnis pleins de saveurs.
Havsnø
Artisan saunier aux méthodes inspirées des Vikings et qui récolte du sel à la main dans la mer de Norvège.
Ferme Molta
Sur une île située juste au sud du Cap Nord, Siss Heidi Hansen produit du miel de baies, de la confiture et du sirop de pissenlit.
Reisa Jams
Ce confiturier élabore ses produits en utilisant de la rhubarbe, des baies, des baies de camarine, des myrtilles et des canneberges locales.
Smith-Hald Bringebæreddik
Entreprise familiale produisant des confitures, des vinaigres, des huiles et des sels gastronomiques à partir d’ingrédients locaux.
Produits laitiers – fromage, crème glacée, lait
Fromagerie fermière Aalan
Tove et Knut Åland nous fournissent de la feta fraîche et du fromage de chèvre primé.
Crème glacée Arktis
Glace italienne authentique de haute qualité, confectionnée avec des ingrédients naturels et des techniques italiennes traditionnelles.
Fromagerie fermière Gangstad
Cette fromagerie de la région de Trøndelag propose des crèmes glacées et des fromages délicieux et primés.
Fromagerie fermière Grøndalen
Le fromage frais et aigre Nyr est fabriqué avec le lait de vaches heureuses dans cette ferme familiale et écologique du XVIIe siècle.
Nyr
Exploitation laitière du XVIIe siècle spécialisée dans le lait biologique et le fromage à pâte molle, pauvre en matières grasses et riche en protéines.
Ferme et fromagerie Tingvollost
Une ferme familiale datant de 1303 qui produit des fromages à pâte persillée primés.
Ferme Tverås
Exploitation laitière traditionnelle qui produit deux spécialités norvégiennes : le gomme, un fromage doux servi en dessert, et le prim, un fromage à tartiner à savourer sur du pain ou des gaufres.
Ferme Vuku
Fromager primé, réputé pour sa mozzarella italienne élaborée à partir de lait norvégien.
Boissons – vin, bières, jus
Brasserie 7 Fjell
Les propriétaires de cette brasserie de Bergen sont fiers de produire une bière artisanale de qualité.
Vigneron et consultant Anikonic
Anika Perisic élabore un délicieux rosé à partir d’ingrédients d’origine locale.
Distillerie Aurora Spirit
Cette distillerie de spiritueux, la plus septentrionale du monde, utilise de l’eau provenant d’anciens glaciers arctiques.
Brasserie Bådin
Fondée par six amis, cette brasserie hisse Bodø parmi les destinations qui comptent en matière de bière artisanale de qualité.
Bringebærlandet
Spécialisé dans les vins de framboises, ce fournisseur a remporté plusieurs médailles d’or lors de concours nationaux.
Ciderhuset
Verger familial fondé en 1922 et produisant 15 types de cidres et de vins de fruits différents.
Jus et cidre Hardangergutane
Les pommes locales de grande qualité sont l’ingrédient clé de cette cidrerie familiale qui produit également des jus.
Kinn Bryggeri
« Nous travaillons à l’ancienne », telle est la devise de Kinn, qui se fait un point d’honneur d’utiliser des techniques de brassage traditionnelles.
Brasserie Lofotpils
Fabrication de bière traditionnelle allemande avec du malt, du houblon et des épices d’origine locale.
Mack Brewery
Née en 1877, Mack est également réputée pour être la brasserie la plus septentrionale du monde.
Myken Destilleri
La première distillerie de whisky arctique au monde produit du gin et du whisky single malt.
Ferme et vignoble Skott
Le vin de glace de fleurs de sureau et de prune d’Atle Tærum est également proposé par des restaurants étoilés au guide Michelin.
Viande – volaille, agneau, bœuf
Élevage de volailles Andvik
Les poules de Mikal Nordheim pondent plusieurs millions d’œufs chaque année dans sa ferme.
Grilstad
Cette entreprise est l’un des plus grands fournisseurs de viande de Norvège et propose des saucisses, des steaks hachés et de la charcuterie.
Høst Matverksted
L’Ambassadrice culinaire Astrid Nåsslander nous approvisionne en saucisses et jambons crus à partir de gibiers sauvages.
Ivar Løne
Smalahovetunet par Ivar Løne approvisionne nos navires en produits carnés traditionnels norvégiens.
Larveriet
Une entreprise unique qui cherche à introduire des chenilles riches en protéines dans l’alimentation nordique.
Boucherie Mydland
Cette fabrique de viande et de saucisses primée a été fondée par la famille Aune en 1903.
Ole Ringdal
Récompensé par de nombreux prix, Ole Ringdal est considéré comme l’un des principaux producteurs de viandes de Norvège.
Ferme Strand
Cette petite ferme située dans la région de Ryfylke approvisionne nos navires en cailles et œufs.
Tind Spekevarer
Depuis 1884, cette entreprise produit du jambon sec à partir d’animaux qui paissent dans la région de Geiranger, inscrite au Patrimoine Mondial de l’UNESCO.
Produits de la mer – poissons, crustacés, œufs de poisson
Berg Gård
Nous achetons du rakfisk traditionnel (de la morue salée ou de l’omble chevalier salé) auprès de cette entreprise située sur l’île d’Inderøy.
Bottarga Borealis
Ces œufs de cabillaud exquis sont exportés dans 14 pays et plus de 20 restaurants du guide Michelin.
Dragøy Fish
Un nom bien connu dans le secteur du poisson et des crustacés depuis 1979.
Dybvik Bacalao
Cette entreprise familiale produit du klippfisk (morue salée et séchée) de très grande qualité depuis 90 ans.
Finnmarksrøya
Cette entreprise basée à Kirkenes propose de l’omble chevalier et de la truite du comté de Finnmark de premier choix.
Poissons traditionnels de Halvors
Du poisson de première qualité, fraîchement pêché par la flotte de pêche de Norvège du Nord.
HitraMat
Une marque reconnue et établie, considérée comme un gage de qualité pour les écrevisses, les coquilles Saint-Jacques et les crabes.
Harengs Kyvik
Quatre générations de cette entreprise familiale se sont succédé et fournissent des harengs avec fierté depuis 1866.
Lerøy Aurora
Entreprise norvégienne pionnière des produits de la mer depuis 1899, spécialisée dans le poisson frais, qu’il soit d’élevage ou sauvage.
Lyngen Reker
Les eaux froides du Lyngenfjord, dans le nord de la Norvège, confèrent une fraîcheur supplémentaire à ces crevettes.
Myremar
Nous recevons de savoureux filets de morue de cette entreprise basée dans l’un des plus grands villages de pêcheurs de l’archipel de Vesterålen.
Fruits de mer Nord Reker
Cette entreprise produit des crevettes décortiquées à la main depuis 1972.
Norway King Crab
Ce fournisseur pêche et livre des crabes royaux vivants aux restaurants du monde entier.
Rørvik Fish
Cette entreprise fournit du poisson frais, salé et surgelé dans toute la Norvège depuis 1927.
Sæterstad Farm
Omble chevalier primé en provenance de cette ferme biologique située dans la montagne.
Fruits de mer Scalmarin
Leurs coquilles Saint-Jacques et oursins sont pêchés à la main par des plongeurs et leurs crabes par des pêcheurs locaux.
Sigerfjord Fish
L’un des plus grands fournisseurs d’omble chevalier, frais ou fumé, de Norvège.
Snadder og Snaskum
Basée à Trondheimsfjord, cette ferme conchylicole biologique primée est le plus ancien producteur de moules de Norvège.
Sterling White Halibut
Flétan de premier choix dans les eaux cristallines et glaciales des fjords de Ryfylke.
Légumes – feuilles, racines, herbes aromatiques
Flowfood
Ces producteurs d’aliments végétaliens et de substituts de viande uniques utilisent des haricots et des pois nordiques.
Grønt Fra Laks
Cette entreprise combine l’hydroponie et l’aquaponie pour cultiver des légumes et des herbes aromatiques de manière durable.
Kvitnes Gård
Le restaurant de l’Ambassadeur culinaire Halvar Ellingsen est une source d’inspiration pour les menus de nos navires.
Lofoten Seaweed
Une entreprise fondée par deux meilleures amies déterminées à introduire les algues dans l’alimentation nordique.
Lyngen Seaweed
Outre ses algues durables, cette entreprise est également spécialisée dans la transformation et la conservation de poissons et de crustacés.
Ferme Myklevik
Cette exploitation familiale située dans l’archipel des Lofoten approvisionne nos navires en légumes, herbes et sirops produits de manière durable.
Ringerikserter
Cette petite entreprise produit des pois de Ringerik, une spécialité norvégienne protégée.
Champignons Trøndersopp
Cette exploitation familiale se consacre entièrement à la culture des pleurotes d’hiver, des pleurotes du Panicaut et des champignons shiitake.
