Restaurants à bord de la ligne du Spitzberg et du Cap Nord
L’offre de restauration à bord du MS Trollfjord, votre navire au design scandinave, présente avec fierté la cuisine norvégienne la plus raffinée et durable qui soit.
Les produits et le patrimoine culinaires du littoral norvégien sont au cœur de votre expérience à bord du MS Trollfjord. Chaque nouveau port est synonyme de nouveaux fournisseurs avec lesquels travailler, de nouveaux ingrédients avec lesquels s’amuser et de nouvelles histoires à raconter. Les menus incomparables, cocktails et cours de cuisine à bord s’inspirent de menus d’archives et des techniques de conservation séculaires des denrées en Norvège.
Les trois restaurants et bars remarquablement réimaginés à bord du MS Trollfjord sont l’occasion rêvée de goûter aux saveurs norvégiennes d’hier, d’aujourd’hui et de demain. Chacun emploie des méthodes de conservation traditionnelles testées et adoptées par les Norvégiens depuis 1 000 hivers arctiques, notamment le séchage, la fermentation et le salage. À bord, vous pourrez déguster du bœuf affiné servi par un chef qui vous éclairera sur la provenance de la viande, boire de la bière brassée avec l’eau du Trollfjord et vous familiariser avec l’Aquavit, la célèbre eau-de-vie nordique.
Surtout, le voyage du fjord ou du champ à l’assiette est bref, mais délicieusement harmonieux. En naviguant, vous pourrez admirer les fjords où notre poisson a été pêché, les montagnes où nos herbes ont été récoltées et les pentes où notre agneau a été élevé.
Restaurant Flora
Flora, le principal restaurant du MS Trollfjord, s’inspire des herbes comestibles, des baies, des champignons, des fleurs, des fruits et des légumes norvégiens. Cet incroyable garde-manger influence chaque aspect de votre expérience culinaire ici, des mayonnaises parfumées aux herbes aux fleurs et frises empruntées au design folklorique rosemåling norvégien unique qui décorent le restaurant.
Selon la saison, vous pourriez goûter à des plats tels que l’omble chevalier subtilement fumé, le Wellington végétalien accompagné d’un confit de kombu royal récolté dans notre propre ferme d’algues, ou bien du gibier parfumé par les baies, les herbes et les fleurs broutées à l’état sauvage.
Quand puis-je manger au restaurant Flora ?
Vous pouvez vous y rendre pour les buffets de petit-déjeuner et déjeuner, ainsi que les dîners à la carte. Le placement est libre le jour du départ, mais fixe pour le reste du voyage. Si vous désirez changer de place, veuillez vous adresser au maître d’hôtel à bord. Le restaurant Flora accueillera également le dîner de gala qui marquera la fin de votre voyage.
Brasserie Árran
La Brasserie Árran est notre façon de montrer notre respect et notre gratitude au peuple Sámi et à tout ce qu’ils ont fait pour la Norvège. Árran est un terme Sámi nordique indiquant le foyer présent au centre du lavvo (une habitation temporaire que les Sámis utilisent depuis des millénaires). C’est un endroit où les gens se rassemblent et se racontent des histoires, et c’est exactement ce que nous espérons vous voir faire à la Brasserie Árran. Le décor en bois sombre, cuir et pierre brute confère au restaurant une rusticité qui reflète les plats réconfortants au menu.
Attendez-vous à déguster des plats traditionnels revus avec une touche de modernité, notamment le bidos (un ragoût de renne Sámi), le souvas (tranches de viande de renne fumée), accompagné d’aïoli aux airelles rouges, ou du hareng mariné servi sur du pain de seigle avec un jaune d’œuf séché au sel.
Quand puis-je manger à la Brasserie Árran ?
Árran est ouvert pour le déjeuner et le dîner. Les places sont libres, il n'est donc pas nécessaire de réserver.
Røst - Restaurant raffiné arctique
Inspiré par l’ancienne communauté de pêcheurs de Røst, dans les îles Lofoten, notre restaurant raffiné rend hommage au produit qui fut essentiel à l’essor de la Norvège : le poisson. Le menu de Røst s’inspire de la flore et la faune qui s’épanouissent sous le navire et tout au long de la côte.
Outre la morue séchée, fondement de l’économie et du patrimoine norvégien, votre plat pourrait décliner le saumon ou le renne, mais aussi des ingrédients plus inattendus tels que l’algue, le varech, les perles arctiques (œufs vegan) ou des oursins. Nos sommeliers résidents sont présents pour vous conseiller en matière de mariage mets et vins.
L’attention portée aux détails s’étend à la décoration du restaurant. Œuvres d’art moderne, touches dorées et cuisine ouverte se marient à la perfection avec l’élégant design scandinave, dont les lignes ondulent tel un saumon.
Quand puis-je manger au restaurant Røst ?
Les passagers en suite peuvent déguster tous leurs repas chez Røst, y compris un thé de l’après-midi d’inspiration norvégienne proposant de délicieux macarons, scones, gâteaux et sandwiches accompagnés d’un verre de vin pétillant. Pour le dîner, les passagers en suite doivent réserver directement au restaurant.
Les passagers en cabine peuvent également dîner au restaurant Røst en réservant sur l’application, directement au restaurant ou auprès du maître d’hôtel.
Bar 1893
Au bar 1893, chaque bouchée raconte une histoire de la côte norvégienne défilant à l'extérieur. Nos mixologues mélangent les meilleurs produits norvégiens, créant des cocktails qui vous rapprochent des légendes, des gens et des lieux que vous croisez en naviguant.
Essayez des cocktails artisanaux à base de gin arctique des Alpes de Lyngen, liquor infusé des rayons du soleil de minuit ou de vodka éclairée par la saveur dorée des mûres arctiques.
Les cocktails signature sont entièrement élaborés à partir d'alcools norvégiens et s'inspirent des contes vikings de Valhalla, des longues journées d'un été norvégien ou de 1 000 ans de culture de pommes sur les pentes abruptes du Hardangerfjord, le "verger de la Norvège". Demandez à votre barman d'autres histoires à savourer en dégustant.
Chaque jour entre 15h30 et 16h30, nous proposons également un mini buffet de fruits frais et de gâteaux.
Cliquez sur les liens pour consulter notre carte des cocktails, notre carte des bières et notre carte des boissons.
À savoir : Les heures d’ouverture peuvent varier en fonction des conditions météorologiques, des escales et des activités à bord. Les horaires d’ouverture du jour sont disponibles dans le programme quotidien à bord.
