Restauranger på Svalbardlinjen och Nordkapslinjen
Matutbudet ombord på smakfullt renoverade MS Trollfjord är bland det bästa och mest hållbara det norska köket har att erbjuda.
Den norska kustens råvaror och kulinariska arv utgör en viktig del av din upplevelse ombord på MS Trollfjord. Nya hamnar innebär att vi får nya leverantörer, nya smaker att experimentera med och nya anekdoter att berätta. Våra noggrant komponerade maträtter och drinkar hämtar sin inspiration från platserna via besöker, men även från klassiska menyer och traditionella konserveringsmetoder.
MS Trollfjords tre restauranger och bar tar dig på en smakresa genom den norska historien. Här används traditionella, beprövade konserveringsmetoder som norrmännen har förlitat sig på under tusen arktiska vintrar, såsom att torka, fermentera och lägga in. Njut av en saftig köttbit och lyssna till kocken som berättar om dess ursprung, prova öl bryggd på vatten från Trollfjorden och lär dig allt som finns att veta om akvavit.
Det bästa av allt? Att resan mellan fjorden eller fältet till fartyget alltid är kort. Under resans gång passerar vi fjordarna där fisken har fiskats, fjällen där örterna växt och sluttningarna där lammen har fötts upp.
Flora
MS Trollfjords huvudrestaurang Flora hämtar sin inspiration från norska örter, bär, svampar, ätbara blommor, frukter och grönsaker. De färska råvarorna genomsyrar hela din matupplevelse, från kökets smakrika örtmajonnäser till kronbladen som vecklas ut i de dekorativa rosmålningarna i restaurangens inredning.
Prova lättrökt fjällröding, växtbaserad Wellington med konfiterad egenodlad sockerkelp eller smakrika rätter på vilt som levt på bär, örter och blommor – beroende på vad som är i säsong.
När kan jag äta på Flora?
Hit kan du komma för frukost- och lunchbufféer samt à la carte-middagar. På avresedagen gäller fri bordsplacering, men under resten av resan är placeringen redan satt. Kontakta restaurangchefen ombord om du vill byta din tilldelade plats. Avskedsmiddagen i slutet av resan hålls också i Flora.
Brasserie Árran
Brasserie Árran är vårt lilla sätt att säga tack för allt samerna har gjort för Norge. Árran är det nordsamiska ordet för elden i en lavvo (en typ av tältkåta som använts av samer i tusentals år). En plats att samlas och samtala – precis som Brasserie Árran. Vi har valt mörka träslag, läder och grovhuggen sten för att skapa en rustik atmosfär som återspeglar maten på menyn.
Här finns moderna tolkningar av traditionella rätter som bidos (samisk rengryta), souvas (rökt renkött) med lingonaioli eller sill på rågbröd med inlagd äggula.
När kan jag äta på Árran?
Árran är öppet för lunch och middag. Sittplatserna är öppna, så inga reservationer krävs.
Røst – arktisk à la carte
Vår à la carte-restaurang Røst, som har hämtat sitt namn från en havsplatå i Lofoten, är en hyllning till Norges viktigaste råvara: fisk. Røsts meny baseras på den flora och fauna som går att hitta i vattnet under våra fartyg och längs kusten.
Utöver den torrfisk som har legat till grund för den norska ekonomin kan du njuta av rätter på lax, ren eller mer oväntade ingredienser, som sjögräs, kelp, arktiska pärlor (vegansk rom) och sjöborrar. Våra sommelierer kan hjälpa dig att hitta det perfekta vinet till varje rätt.
Självklart har vi även tänkt på detaljerna i restaurangens inredning. Här kombineras modern konst, guldtoner och ett öppet kök med en stilren skandinavisk design som har hämtat sin inspiration från konturerna av en lax.
När kan jag äta på Røst?
Svitgäster kan njuta av samtliga måltider på Røst, även dagens eftermiddagste med utsökta makroner, scones, kakor och smörgåsar, ackompanjerat av ett glas mousserande vin. Svitgästerna ska göra sina middagsbokningar direkt på restaurangen.
Hyttgäster kan uppgradera till Røst i vår app, på restaurangen eller genom att kontakta fartygets restaurangchef.
1893 Bar
På 1893 Bar berättar varje munfull en historia om den norska kusten som rullar förbi utanför. Våra mixologer använder de bästa norska produkterna och skapar dryckesupplevelser som för dig närmare de legender, människor och platser du seglar förbi.
Prova våra specialtillverkade drinkar med arktiska ingredienser från Lyngenalperna, infuserade med midnattssolens strålar eller upplysta av hjortronens gyllene smak. Våra signaturdrinkar görs uteslutande på norska ingredienser och är inspirerade av vikingasagor om Valhall, de långa dagarna under en norsk sommar eller 1 000 års äppelodling på Hardangerfjordens branta sluttningar, ”Norges fruktträdgård”. Fråga din bartender om fler historier att njuta av medan du dricker.
Baren har dock mer att erbjuda än bara drinkar. Varje dag kl. 15.30–16.30 serveras eftermiddagsfikai form av en minibuffé med färsk frukt och utsökta bakverk.
Klicka på länkarna för att se vår cocktailmeny, ölmeny och dryckesmeny.
Observera: Öppettiderna kan variera baserat på väder, aktiviteter och mellan hamnar. Uppdaterade öppettider går att hitta i fartygets dagliga program.
